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CHIPA GREGA

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  Foto: Chipa grega

INGREDIENTES

MASSA:

• 2 ovos
• 1 kg de farinha de trigo
• 200 g de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento quimico
• 1 colher de sopa de sal
• 2 xícaras de chá de água fria

RECHEIO:

• 400 g de queijo fresco ralado
• 2 claras de ovos
• 1 ovo inteiro
• 2 gemas para pincelar os pasteizinhos

MODO DE PREPARO

MASSA:

1. Em uma tigela colocar a farinha e o restante dos ingredientes, amassar colocando a água até ficar uma massa que dê para enrolar sem grudar nas mãos.
2. Enrolar em papel filme e deixar descansar pelo menos uns 15 minutos.

RECHEIO:

1. Amassar o queijo com as 2 claras dos ovos e o ovo inteiro.
2. Dividir a massa em umas trinta bolinhas conforme o gosto do tamanho.
3. Com um rolo ou com um copo abrir a massa e rechear com o queijo já preparado, fechar como pastéis meias luas, apertar as bordas para o recheio não vazar.
4. Colocar em uma assadeira e pincelar com as gemas.
5. Ligar o forno para pré-aquecer.
6. Levar a assadeira com os pastéizinhos ao forno e deixar assar até corarem.